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- Orquestras Capelozza e Continental – Essas duas orquestras têm muito em comum. A Orquestra Continental de Jaú foi criada com o nome de Jazz Orquestra Típica Continental de Jaú, no dia 7 de setembro de 1942, no Jahu Clube, pelos irmãos Amélio e Plácido Antonio Capelozza (Tunin). Em l946, passou a se chamar Orquestra Continental de Jaú. Em 1948 os irmãos Capelozza se mudaram para Marília e ela passou a ser dirigida por Waldomiro de Oliveira, meu pai, que era o cantor e ficou no cargo até 1968. Pouco tempo depois, a orquestra se dissolveu. Em 1949, os Capelozza voltaram para Jaú e fundaram a Líder Orquestra, que passou a se chamar Orquestra Capelozza, que encerrou suas atividades em 1970, com um baile no Nosso Clube de Bocaina. Por onde passavam, as orquestras deixavam gravado o nome de Jaú.
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- Saul Galvão – Ele costumava dizer que “modéstia à parte”, era de Jaú. Dedicou-se à crítica gastronômica por mais de trinta anos. Generoso, expansivo, descomplicado, espirituoso, tinha temperamento festivo e se comunicava muito bem com amadores, especialistas e profissionais.

Ele dizia que as melhores cidades do mundo eram Jaú, São Paulo e Paris e gostava de escrever sobre as especialidades culinárias “incomparáveis” de sua casa. Segundo o enólogo Carlos Cabral, Saul vivia cantando em prosa e verso as delícias de sua infância em Jaú, onde convivia com a natureza e uma abundância de iguarias. Saul, um dos mais genuínos patrimônios da jauensidade.

João Ribeiro de Barros e hidroavião Jahú – o aviador jauense saiu com o hidroavião Jahú de Gênova, na Itália, em 18 de outubro de 1926 e depois de inúmeros reveses, sabotagens, traições e pousos de emergência, decolou de Cabo Verde na madrugada do dia 28 de abril de 1927 e chegou ao Arquipélago de Fernando de Noronha por volta das dezessete horas do mesmo dia. Foi o primeiro aviador das três Américas a fazer a travessia aérea do Oceano Atlântico, da África à América do Sul, sem reabastecer e sem apoio marítimo. Hoje, finalmente, a cidade rende homenagens a João Ribeiro, que levou o seu nome para o ar, a terra e o mar.
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